Сальмонеллез: невидимая угроза на кухне и как от нее защититься.
Многие привыкли считать, что отравиться можно только чем-то явно испорченным. Но сальмонелла коварная бактерия: она не меняет ни вкус, ни запах продуктов. Вы можете даже не догадываться, что в яичнице или кусочке курицы поселился незваный гость.
Откуда ждать подвоха?
Чаще всего мы сталкиваемся с бактерией через сырые яйца, мясо, рыбу или плохо промытые
овощи.
Но есть и менее очевидные пути: например, через грязные руки после общения с домашним питомцем (даже если это милая черепашка или хомячок).
Болезнь протекает неприятно: кишечник бунтует, поднимается температура, начинаются спазмы и тошнота. Особенно тяжело это переносят дети, пожилые люди и те, чей иммунитет сейчас ослаблен.
Как обезопасить себя и близких?
Правила просты, но хорошо работают, если сделать их привычкой:
Гигиена ваш главный щит. Мойте руки как можно чаще. Особенно важно делать это сразу после того, как вы разбили яйцо или разделали курицу.
Разделяйте процессы. Не используйте одну и ту же доску для нарезки сырого мяса и овощей для салата. Скорлупа яиц это грязная зона, она не должна касаться других продуктов.
Доверяйте интуиции. Если срок годности на исходе или продукт выглядит подозрительно не рискуйте. Термическая обработка лучший способ убить бактерии, поэтому мясо и яйца должны быть хорошо прожарены или проварены.
Питомцы отдельно, кухня отдельно. Не позволяйте кошкам или собакам гулять по обеденному столу. А если у вас есть аквариум, никогда не мойте его фильтры или инвентарь в кухонной раковине для этого лучше использовать ванную или хозяйственный таз.
Что делать, если стало плохо?
Обычно симптомы проходят за неделю, но это не значит, что нужно терпеть. Если чувствуете, что состояние ухудшается, поднялась высокая температура или боль стала невыносимой не занимайтесь самолечением, обращайтесь к врачу.
При сильной диарее и обезвоживании лучше не ждать и вызвать скорую помощь.
Будьте внимательны к тому, что попадает на ваш стол, и не забывайте про элементарную чистоту. Здоровье начинается с простых привычек!
#Санпросвет #Яйца #Сальмонелла #ПищеваяБезопасность #Петербург #Ленобласть