Медовик – это любимый многими торт, который продолжает радовать ценителей сладостей на протяжении многих лет. Но всегда есть пространство для креативного подхода! Этот рецепт предлагает уникальную интерпретацию с использованием кефира для коржей и аппетитного крема с добавлением апельсинов и их цедры. Давайте узнаем, как создать этот изысканный десерт!
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для коржей:
- Кефир – 400 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 300 г
- Мёд – 2 ст. ложки
- Мука – 260 г
- Разрыхлитель для теста – 12 г
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло – 250 г
- Сгущённое молоко – 500 г
- Апельсины – 2 шт. (примерно 400 г)
Подготовка и шаги
Перед началом работы лучше всего подготовить все ингредиенты. Сливочное масло следует вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Также не забудьте включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов.
Начать стоит с того, что в глубокой миске соедините кефир, яйца, мёд и сахар. Смесь хорошо перемешивается при помощи миксера. Постепенно добавьте просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и продолжайте перемешивать на средней скорости до однородной консистенции.
Подготовьте разъемную форму, застелив дно пергаментом, и вылейте туда тесто. Поместите форму в предварительно разогретую духовку на приблизительно 50 минут. После того как корж будет готов, дайте ему остыть.
Теперь пора готовить крем. В отдельной миске соедините мягкое сливочное масло и сгущённое молоко. С одного апельсина аккуратно снимите 2 чайные ложки цедры, используя мелкую тёрку. Затем очистите оба апельсина от кожуры, разделите их на дольки и уберите пленки.
Добавьте цедру в смесь масла и сгущёнки, тщательно взбейте. Затем аккуратно введите дольки апельсинов и ещё раз перемешайте.
Охлажденный корж разрежьте вдоль на две части. На одну половину выложите половину крема, равномерно распределив его по поверхности. Накройте второй половиной коржа и полностью покройте оставшимся кремом верх и бока десерта. Для придания дополнительной эстетики торт можно украсить, например, тёртым шоколадом.
Теперь оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он пропитался и стал еще более вкусным.
