Салат Оливье, который знаком многим с детства, по праву считается настоящим украшением любого праздничного стола. Его подают на самых разных торжествах, и он неизменно вызывает ностальгические воспоминания о новогодних праздниках.
В эпоху Советского Союза Оливье готовился из сложно доступных продуктов, и само его название ассоциировалось с чем-то ярким и радостным. Этот салат обладал удивительной универсальностью: его могли подавать и в качестве закуски к основным блюдам, и на кусочке хлеба, и как самостоятельное угощение.
Простота приготовления, разнообразие ингредиентов и гармония вкусов — вот ключ к популярности этого блюда. За границей его чаще называют "Русским салатом", что лишь подчеркивает его культурную значимость.
Ингредиенты для оливье
- 3 картофелины
- 3 моркови
- 5 яиц
- 400 грамм консервированного зеленого горошка
- 1 свежий огурец
- 300 грамм соленого огурца
- 300-400 грамм докторской колбасы
- Майонез, соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление оливье
Готовый салат можно украсить зеленью и подавать как в глубокой посуде, так и порционно. Эффектно выглядит Оливье, аранжированный с помощью кондитерского кольца.
Для разнообразия можно использовать подобные ингредиенты в других блюдах, например, в Окрошке — холодном супе на квасе или кефире с редисом и морковью.
