Гостям открытая — туркомплекс «Мандроги» повысил уровень сервиса благодаря бережливым нововведениям
В удивительной Подпорожский деревне подвели итоги участия в федеральном проекте «Производительность труда».
Основной эффект — рекордное возвращение туристов. По итогам марта посчитали: 72% — постоянные гости.
Благодаря шестимесячной работе экспертов Регионального центра компетенций удалось внедрить:
«Калькулятор персонала». Система сама рассчитывает потребность в сотрудниках и распределяет более 100 человек по территории комплекса, исключая простои и очереди.
«Умная кухня». Оптимизирована логистика блюд и введены ночные смены, чтобы качество не снижалось в высокий сезон.
Единые стандарты сервиса. Технологические карты рецептур (до грамма) и «Журнал официанта» со скриптами для любых ситуаций.
«Наша верхнеуровневая задача — не только повысить количество туристов, отдыхающих в нашем регионе, но и предложить такое разнообразное и качественное обслуживание, чтобы хотелось здесь задержаться на несколько дней и вернуться вновь, рассказав родным и знакомым. Опыт туркомплекса «Мандроги» — наглядный пример того, как работает проект повышения производительности труда на благо жителей и гостей региона»,
— подчеркнул вице-губернатор Ленобласти по экономическому развитию Егор Мищеряков.
