День рыболовства: безопасность превыше всего!
В связи с высокой заболеваемостью гельминтозами (описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, анизакидоз) #Роспотребнадзор_напоминает о мерах предосторожности.
Важно:Визуально определить зараженную рыбу невозможно. Личинки гельминтов не видны. Вся рыба из естественных водоемов считается потенциально опасной и требует строгой обработки.
Как безопасно приготовить рыбу:
1. Термическая обработка (надежный способ):
Варка:не менее 20 минут с момента закипания.
Жарка: 15–20 минут в раскаленном масле (рыба должна быть распластана).
Выпечка: 30–40 минут при температуре 180–200°C.
2. Холодный посол:
Мелкая рыба (до 25 см): 14 суток (расход соли — 2 кг на 10 кг рыбы).
Крупная рыба (более 25 см): 40 суток.
3. Глубокая заморозка (только в промышленных условиях):
При -40°C — не менее 7 часов.
При -35°C — не менее 14 часов.
В бытовых морозилках обеззараживание не гарантируется!
Строго запрещено:
Употреблять сырую, вяленую и слабосоленую рыбу домашнего изготовления.
Пробовать «строганину» и сырой фарш.
Считать безопасной рыбу холодного копчения кустарного производства (личинки в ней выживают).
Санитарные требования:
Используйте отдельный нож и доску для сырой рыбы. После разделки тщательно мойте руки, посуду и поверхности горячей водой с моющим средством.
Безопасна только рыба, прошедшая полную термическую обработку или промышленную заморозку. Не рискуйте здоровьем!
#Рыба #ДеньРыболовства
#Санпросвет #ЗдоровоеПитание
Подписывайтесь на
