Смородина: какая полезнее? Разбираемся в витаминах!
Середина июля — время созревания смородины, одной из самых популярных летних ягод. На наших дачных участках чаще всего встречаются три вида:
Черная смородина
Настоящий чемпион по содержанию антиоксидантов!
Витамины С и Е
Полиненасыщенные жирные кислоты
Полифенолы (именно они придают ягодам насыщенный темный цвет)
Клетчатка и пектины тоже присутствуют.
Интересный факт: листья черной смородины не уступают ягодам по лечебным свойствам. Чай из них обладает жаропонижающим, дезинфицирующим и тонизирующим эффектом — отличный способ укрепить организм, особенно после болезни или для пожилых людей.
Красная смородина
Немного уступает черной по антиоксидантам, но берет свое за счет других полезных веществ:
Высокое содержание витамина А
Богатый комплекс витаминов группы В
Фитостеролы
Белая смородина
Это результат естественной мутации красной смородины.
Похожа на красную по составу, но более гипоаллергенна
Также богата витаминами группы В
Лучше переносит сбор и хранение благодаря плотной структуре
Как правильно выбрать и обработать ягоды?
1 Выбирайте плотные, зрелые (но не переспелые) ягоды без плесени и влаги.
2 Храните только в холодильнике — в тепле они быстро начинают бродить.
3 Для длительного хранения лучше заморозить.
4 Мойте непосредственно перед едой под проточной водой, выложив в дуршлаг в один слой. Затем обсушите на чистом полотенце.
Важно знать: Смородину стоит ограничить при язвенной болезни, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови. Но полностью отказываться от нее не нужно — главное соблюдать умеренность.
#Смородина #Витамины
#ЗдоровоеПитание #Санпросвет
Подписывайтесь на
