Роспотребнадзор напоминает: как выбирать и готовить грибы

Роспотребнадзор напоминает: как выбирать и готовить грибы

Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области делится главными правилами грибной безопасности.

Грибы это настоящий дар леса, богатый белком, витаминами и микроэлементами. При минимальной калорийности (всего 935 ккал на 100 г) они могут стать отличным дополнением к рациону. Но чтобы этот деликатес принёс только пользу, важно помнить о мерах предосторожности.

Золотые правила тихой охоты и не только:

Собирайте грибы только в лесу, вдали от дорог, железнодорожных путей и промышленных зон. Грибы, как губка, впитывают токсины из почвы и воздуха.

Не вырывайте грибы с корнем так вы повредите грибницу. Используйте нож, аккуратно срезая плодовое тело. Это также помогает сохранить целостность ножки для определения вида.

Главный закон грибника: не уверен не бери. Откажитесь от старых, дряблых или незнакомых экземпляров. Цена ошибки может быть слишком высока.

Свежий лесной гриб упругий, при надломе приятно хрустит и пахнет землёй и листвой. Мягкие, скользкие грибы со странным запахом обходите стороной.

Никогда не покупайте солёные и консервированные грибы домашнего приготовления у случайных продавцов. Визуально проверить качество такой заготовки невозможно, а риск отравления ботулотоксином очень высок.

На кухне

Даже те грибы, в названии которых есть слово сыроежка, требуют обязательной термической обработки.

Очищать, мыть и сушить грибы нужно сразу после возвращения из леса, не откладывая на следующий день.

Все грибы необходимо отваривать. Первый бульон всегда сливают, после чего грибы проваривают повторно до полной готовности.

Грибные блюда скоропортящийся продукт. Храните их не более 24 часов в холодильнике, обязательно в эмалированной посуде.

Помните, что грибы считаются тяжёлой пищей. Их не рекомендуется давать детям дошкольного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями ЖКТ.

При малейших признаках недомогания после употребления грибов(тошнота, рвота, боль в животе)немедленно обращайтесь за медицинской помощью!

Будьте здоровы и собирайте грибы с умом!

#ТихаяОхота #Грибы

#ЗдоровоеПитание

Подписывайтесь на Роспотребнадзор по СПб и ЛО в МАКС | МАХ