Запечённый карп с овощами — удачный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Начинку можно менять по вкусу, но помидоры лучше оставить: они придают рыбе сочность и лёгкую кислинку.
Ингредиенты
- Карп — около 2 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Перец чили без семян — 1 крупный или 2 небольших стручка
- Помидор — 1 крупный или несколько маленьких
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Тмин — 1 ч. ложка
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Лимонный сок — по желанию
Как приготовить
Карпа очистите от чешуи, удалите плавники и хвост, выпотрошите и тщательно промойте. Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. При желании сбрызните лимонным соком.
Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и измельчите, перец чили нарежьте полосками. Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на неё рыбу и наполните овощами. Добавьте сливочное масло, затем посыпьте карпа тмином.
Плотно заверните рыбу в фольгу и запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут. Готового карпа переложите на блюдо и подавайте горячим. Рыба получится нежной, мягкой и насыщенной ароматом овощей и специй.