Медовые кексы с фундуком и апельсиновой цедрой: рецепт к чаю

Эти кексы готовятся из мёда, сливочного масла и апельсиновой цедры, а кусочки фундука добавляют им хруст. Тесто выпекается при 180 °C около 20–25 минут; готовность удобно проверить деревянной шпажкой. **Ингредиенты** - 2 яйца комнатной температуры; - 100 г натурального мёда; - 100 г мягкого сливочного масла жирностью не менее 82,5%; - 165 г муки высшего сорта; - 1 ч. л. разрыхлителя; - 35 г фундука; - 1 ч. л. апельсиновой цедры. Если мёд засахарился, его можно предварительно размягчить на водяной бане. Муку просейте, фундук слегка подсушите, а яйца вымойте перед использованием. **Приготовление** 1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2. В глубокой миске взбейте яйца с мёдом миксером на средней скорости до пышной светлой массы. Добавьте мягкое масло и апельсиновую цедру, перемешайте. 3. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в яичную смесь. Тесто должно стать однородным и густым — медленно сползать с ложки. 4. Измельчите фундук так, чтобы остались небольшие кусочки. Вмешайте большую часть орехов в тесто, немного оставьте для посыпки. 5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Посыпьте оставшимся фундуком и выпекайте 20–25 минут. Кексы готовы, когда верхушки подрумянятся, а шпажка, вставленная в центр, выйдет сухой. После духовки дайте выпечке постоять пару минут. Подать её можно с малиной или шариком пломбира.