Раздавленная картошка в духовке с помидорами и луком

Картофель сначала варят в кожуре, затем слегка раздавливают и запекают с помидорами, луком и пряным маслом. Для небольшой порции достаточно четырёх картофелин: подготовка простая, а подавать блюдо можно как гарнир или с соленьями. ### Ингредиенты - Картофель среднего или небольшого размера — 4 шт. - Помидоры — 2 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Растительное масло — 4 ст. л. - Ароматные травы — ? ч. л. - Сладкая паприка — ? ч. л. - Соль и чёрный перец — по вкусу Вместо сладкой паприки можно взять копчёную, если нравится её аромат. Для заправки подойдёт обычное рафинированное подсолнечное масло. ### Приготовление 1. Отварите картофель в кожуре до полной готовности, затем слейте воду. 2. Пока варится картошка, смешайте масло с солью, перцем, травами и паприкой. 3. Нарежьте помидоры на четвертинки. Лук нарежьте толстыми кольцами, затем разделите кольца пополам. 4. Переложите целые картофелины в форму для запекания и слегка придавите каждую толкушкой или другим подходящим предметом. Кожица может лопнуть — картофель не нужно очищать или разминать в пюре. 5. Разложите помидоры и лук между картофелинами, полейте всё пряным маслом. 6. Запекайте без фольги 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Картофель подают горячим. Он сочетается с солёными огурцами, квашеной капустой и другими соленьями.