Торт-ролл «Филадельфия»: эффектная закуска из лосося и сливочного сыра
Любимые вкусы ролла «Филадельфия» можно подать по-новому — в виде аппетитного слоёного торта. Такая закуска украсит праздничный стол, а нарезать её на порционные кусочки легко прямо перед подачей.
Ингредиенты
Сухой рис для суши — 300 г
Вода — 330 мл
Слабосолёный лосось — 350 г
Сливочный сыр — 250 г
Огурец — 180 г
Нори — 3 листа
Рисовый уксус — 45 мл
Сахар — 20 г
Соль — 5 г
Кунжут — 15 г
Для подачи подойдут соевый соус, маринованный имбирь и васаби.
Как приготовить
Промойте рис 5–6 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте 330 мл воды, доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне 12–15 минут. Снимите с плиты и оставьте ещё на 10 минут.
Смешайте уксус с сахаром и солью. Влейте заправку в тёплый рис и осторожно перемешайте, стараясь не размять зёрна. Дайте рису немного остыть.
150 г лосося нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся 200 г — тонкими ломтиками для украшения. Огурец очистите от водянистой сердцевины и нарежьте соломкой.
Поставьте на тарелку кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Подрежьте листы нори по размеру формы и выложите на дно. Распределите сверху половину риса.
Добавьте половину сливочного сыра, огурец и кусочки лосося. Накройте начинку листом нори, выложите оставшийся рис, затем сыр и разровняйте поверхность.
Охладите торт в холодильнике 20–30 минут. Снимите кольцо, украсьте ломтиками лосося и кунжутом. Нарежьте острым ножом, смоченным водой, на 6–8 порций.
Подача
Подавайте торт-ролл охлаждённым, дополнив соевым соусом, имбирём и васаби. Получится нарядная закуска с нежным сыром, свежим огурцом и насыщенным вкусом лосося, сообщает СИЛА ВОЛИ.