Домашний уют в тарелке: куриный суп с картофелем и нежными клецками

Горячий куриный суп с картофелем и мягкими клецками — сытное домашнее блюдо, которое особенно приятно подать в прохладный день. Для него нужны простые продукты, а готовится он без сложных кулинарных приёмов. Нежный бульон, овощи и воздушные клецки делают суп удачным выбором для семейного обеда.

Что понадобится

Курица — 400–500 г, картофель — 3–4 шт.;
морковь и луковица — по 1 шт.;
вода — 2,5 л, лавровый лист — 1–2 шт.;
соль, перец и зелень — по вкусу.

Для клецок: яйцо, 4–5 ст. ложек муки, 2–3 ст. ложки молока и щепотка соли, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".

Как приготовить суп

Промойте курицу, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите мясо 30–40 минут. Посолите, добавьте перец и лавровый лист.

Нарежьте картофель кубиками, лук мелко порубите, а морковь натрите или нарежьте соломкой. Готовую курицу достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и верните его в бульон. Добавьте картофель, а через пять минут — остальные овощи. Варите до мягкости.

Для клецок смешайте яйцо, молоко и соль. Постепенно всыпьте муку: тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Набирайте его влажной чайной ложкой и небольшими порциями опускайте в кипящий суп. Варите 3–4 минуты, пока клецки не всплывут и не приготовятся.

Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Всыпьте рубленую зелень, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.

Советы для насыщенного вкуса

Для более ароматного бульона подойдут бёдра или голени, а для лёгкого варианта — филе без кожи. Клецки станут нежнее, если добавить в тесто немного сливочного масла. Дополнить вкус супа помогут корень сельдерея или пастернак. По желанию в блюдо можно положить грибы, заменить картофель кабачком или тыквой, а в тесто для клецок добавить зелень или тёртый сыр.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. К нему хорошо подойдут ржаной хлеб или домашние сухарики.