Каждый год многие домохозяйки готовят маринованные огурцы, но именно холодный способ обеспечивает особый хруст и неповторимый вкус, который так приятно иметь зимой. Эти огурцы идеально подходят для сочетания с картошечкой или в качестве добавки к рассольнику.
Ингредиенты для заготовки
Для одной литровой банки потребуется:
- Огурцы — 600 г;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Укроп — 2-3 веточки;
- Лист смородины — 3 шт;
- Лист вишни — 5-6 шт;
- Лист хрена — 1 шт;
- Острый стручковый перец — несколько капель.
Этапы приготовления
Сначала огурцы следует замочить в холодной воде на 4 часа, после чего тщательно промыть. Подготовив банки (можно использовать как стерилизованные, так и просто чистые), на дно каждой укладываются листы укропа, хрена, смородины, вишни, чеснок и перец.
Заполняем банки огурцами, оставляя немного места. Затем в миске смешиваем 1 ст. ложку соли с холодной водой, тщательно растворяя её, и заливаем в банки. После этого их заполняем холодной колодезной водой и закрываем крышками. Для обычных банок подойдут капроновые крышки.
Убираем заготовки в прохладное место — погреб или холодильник. Первые пробные огурцы можно попробовать через пару месяцев. За это время они изменят цвет и станут похожими на бочковые, сохраняя при этом хруст.
Эти огурцы не только вкусные, но и полезные, особенно в зимний период, когда хочется свежих и ярких вкусов!
Полезные советы
- Зелень лучше хранить, завернув в слегка смоченную натуральную ткань и поместив в пластиковый пакет.
- Перед выпечкой пиццы, рекомендуется прогреть тесто в духовке, чтобы оно не оставалось сырым.
- При нарезке целого хлеба, лучше начинать с середины, чтобы сохранить свежесть дольше.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими зимними запасами!
