Пирожное «картошка» — это популярное лакомство, полюбившееся многим. Его история начала развиваться в советскую эпоху, когда нехватка продукции заставила кулинаров креативить. Первоначально десерт создавался из обрезков бисквита, что позволяло не только угодить гурманам, но и эффективно использовать остатки продуктов.
Разнообразие рецептов
Существует множество интерпретаций этого десерта. Варианты могут варьироваться от бисквитного до печенья, пряников и вафель. Однако классическое исполнение с добавлением заварного крема остается на пике популярности.
Ингредиенты для приготовления
Вот простой рецепт, который позволяет получить 6-7 небольших пирожных. Чтобы сделать больше, достаточно удвоить количество ингредиентов.
- Для бисквита:
- 60 г пшеничной муки
- 2 яйца С1
- 60 г сахара
- Масло для смазки формы
Приготовление бисквита легко. Яйца с сахаром взбиваются до образования пены и увеличения объема. Затем добавляется мука, и масса осторожно перемешивается. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 15 минут, после чего остужается и измельчается в блендере.
- Для крема:
- 50 мл молока
- 60 г сахара
- 1 яйцо С1
- 90 г сливочного масла
- 1 ст. л. коньяка или рома
Для крема молоко и сахар доводятся до кипения, затем в взбитое яйцо постепенно добавляется горячая смесь и все хорошо перемешивается. Динамическое варение на медленном огне с постоянным помешиванием позволит получить отличный заварной крем. В завершение сливочное масло взбивается и соединяется с молочной смесью, а также добавляется коньяк.
Финальные штрихи
Обвалять сформированные пирожные в смеси какао и сахарной пудры и оставить в холодильнике на час. По желанию, можно украсить масляным кремом или дополнительно присыпать какао перед подачей. Это не только вкусное, но и визуально привлекательное угощение!
Приятного аппетита!
