Супы — это обязательный элемент любого здорового обеда. Они могут быть наваристыми и сытными, как борщи, либо легкими и воздушными. А есть и те, кто не против попробовать любое первое блюдо, лишь бы оно было вкусным и полезным. Сегодня внимание фокусируется на супе с куриными фрикадельками и вермишелью, который точно удовлетворит вкусы как приверженцев диетического питания, так и любителей сытной еды.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот замечательный суп, понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе – 400 г;
- Одна средняя морковь;
- Одна луковица;
- Четыре картофелины (среднего размера);
- Вермишель – 90 г;
- Два лавровых листа;
- Две столовые ложки подсолнечного масла;
- Зелень (по желанию);
- Соль и перец – по вкусу.
Для удобства можно использовать готовый куриный фарш, это значительно сократит время приготовления.
Процесс приготовления
Перед тем как начать, стоит убедиться, что все продукты собраны под рукой. Приступим!
- Сначала следует приготовить фрикадельки: куриное филе необходимо промыть, обсушить и нарезать кубиками, а затем пропустить через мясорубку.
- Фарш приправить солью и перцем, тщательно перемешать руками.
- Сформировать небольшие по размеру фрикадельки (удобно делать это, предварительно смочив руки).
- В кастрюлю налить около 2,5 литров воды и довести до кипения. Как только она закипит, добавить фрикадельки.
- Пока варятся фрикадельки, подготовить остальные овощи: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а картошку нарезать кубиками.
- Когда фрикадельки будут вариться 10 минут, добавить к ним картофель. Затем оставить вариться еще на 15 минут и заняться зажаркой.
- Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на среднем огне лук с морковью около 4–5 минут, постоянно помешивая.
- После 15 минут варки картофеля добавить зажарку в суп, положить лавровый лист и другие специи по желанию.
- В конце ввести вермишель и варить всю массу еще 4–5 минут.
- Готовый суп украсить зеленью по желанию.
В результате получается ароматное и вкусное первое блюдо, которое станет отличным завершением любого обеда.
