Каждые выходные у многих возникла тяга к кулинарным экспериментам, и один из фаворитов — это говяжья голяшка. На этот раз эксперты по кухне предлагают приготовить нечто необычное и привлекательное для всей семьи!
Говядина — это не просто вкусно, но и полезно. Голяшка говядины полна жилок и соединительной ткани, что делает блюда из неё не только насыщенными, но и богатыми коллагеном, который считается важным для здоровья кожи и суставов.
Необходимые ингредиенты:
- Голяшка без кости — 1 шт (примерно 2,2 кг)
- Лук — 4 шт
- Красное вино — 250 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Зира — 4 щепотки
- Розмарин — 2 щепотки
- Тимьян — 2 ч. ложки
- Чили перец — 4 щепотки
- Лавровый лист — 2 шт
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — по необходимости
- Перец и соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Сначала мясо следует хорошо промыть и очистить от лишних пленок. Эти пленки не выбрасываем, а помещаем на дно кастрюли с двумя лавровыми листиками.
Голяшку нарезают на крупные куски и посыпают мукой перед обжариванием. На сковороде разогревается растительное масло, где мясо обжаривается до золотистой корочки. Половина обжаренных кусочков перекладывается в кастрюлю и посыпается щедрой порцией специй: зиры, розмарина и тимьяна, также добавляют перец чили для остроты. После этого укладываются оставшиеся куски мяса и второй слой специй.
Лук нарезается полукольцами и обжаривается на масле до легкого золотистого оттенка, после чего заливается красным вином и приправляется перцем. Главное здесь — дождаться, когда большая часть жидкости выпарится.
Лук аккуратно выкладывается на мясо в кастрюле. Кастрюля помещается на плиту, и как только появляется треск, её накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 190-200 градусов духовку на 3 часа. Если есть желание, можно оставить на ночь — получится эффект, как в русской печи.
Это невероятно нежное и ароматное блюдо станет отличной основой для любого гарнира. Так что стоит непременно порадовать близких этой вкуснятиной.
