Как приготовить вкусный свиной стейк: идеальный рецепт

26 марта 2026, 22:57

Стейк из свинины — это отличный вариант для сочного обеда или ужина, который легко можно приготовить дома. Давайте разберемся, как достичь наилучшего результата, минимально затратив время.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления стейка на 4 порции понадобятся следующие продукты:

1 кг свиной шеи

Для маринада:

3-4 луковицы
4 зубчика чеснока
Несколько веточек тимьяна
Несколько лавровых листьев
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. тмина
1 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. растительного масла
Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление стейков

Следуйте данным этапам для приготовления идеального стейка:

Выберите кусок свиной шеи правильной формы. Промойте и обсушите его, затем нарежьте на 4 стейка толщиной 2-2,5 см.

Приготовьте луковую основу: нарежьте лук кольцами или полукольцами.

Измельчите чеснок, тимьян, лавровый лист, горчицу и тмин в блендере или с помощью ступки.

Смешайте лук и специи, добавьте уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте, надавливая на лук, чтобы он выделил сок.

На дно емкости выложите часть лука, сверху разместите стейки и полностью закройте оставшимся луком. Если необходимо, разместите мясо в несколько слоёв, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно — на ночь.

Перед жаркой выньте стейки из маринада, обсушите и смажьте растительным маслом.

Способы приготовления

Существует несколько способов приготовления стейка:

На гриле или сковороде-гриль: жарьте на среднем огне около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
В духовке: предварительно обжарьте по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне для образования корочки, затем готовьте 20 минут при 180°C.

После приготовления дайте стейкам отдохнуть под фольгой 3-4 минуты, а затем подавайте к столу с гарниром по выбору: овощами-гриль или запечённым картофелем.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy