В последние время ажурные драники стали настоящей кулинарной находкой в семьях, которые раньше не обращали на них внимания. Достаточно лишь немного изменить технологию приготовления, чтобы этот привычный рецепт заиграл новыми красками и стал любимым у всех.
Секрет нового вкуса
Хотя драники нельзя назвать полезным пище, их удивительный вкус делает это блюдо настоящим кулинарным наслаждением. Для тех, кто придерживается здорового питания, это, конечно, не самый лучший выбор, но иногда стоит побаловать себя.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала нужно подготовить картофель. Его очищают и моют, после чего натирают на крупной терке. Это и есть один из секретов, который меняет текстуру драников. Раньше использовалась мелкая терка, но крупная дает совершенно другой результат.
Лук также измельчается на крупной терке. Если картофеля 600 г, подойдет около половинки средней луковицы. После этого в смесь вбивается одно яйцо, добавляется соль и черный молотый перец по вкусу.
Не забудьте про чеснок! Один зубчик, пропущенный через пресс или натертый вместе с луком, заметно обогатит вкус. Мука добавляется в количестве двух столовых ложек, тоже без горки. Всё тщательно перемешивается.
Жарка и сервировка
Драники жарятся на растительном масле. Важно выкладывать массу ложкой в тонком слое — так они получатся более хрустящими. Жарить следует до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые драники помещают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Этот хрустящий деликатес подается сразу же горячим со сметаной. Несмотря на то, что при остывании хруст может уменьшиться, вкусовые качества значительно превышают те, что были заготовлены раньше.
Ингредиенты:
- Картофель - 600 г
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1/2 луковицы
- Мука - 2 ст.л. без горки
- Соль, перец
- Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
