Объединяя уникальные ароматы и текстуры, данное блюдо является настоящим шедевром кантонской кухни. Эту тушеную соленую рыбу с баклажанами легко приготовить, и она идеально подойдет как для семейного ужина, так и для угощения гостей.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 2 баклажана
- 60 г постной свинины
- 75 г высушенной соленой рыбы
- 3 зубчика чеснока
- 1 свежий перец чили
- 2 сушеных перца чили
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 см имбиря
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 3 ст. л. растительного масла
- бульон или кипяченая вода
- соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовить соленую рыбу: очистить и замочить в теплой воде, чтобы убрать излишки соли.Измельчить имбирь и чеснок, нарезать белую и зеленую части лука отдельно, перец чили подготовить, разломав сушеный вариант.Свинину нарезать на тонкие полоски длиной около 5 см, так же как и рыбу. Баклажаны нарезать брусочками такого же размера.Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и слегка обжарить баклажаны, затем отложить их в сторону.В сковороду добавить рыбу и обжаривать. После этого вмешать имбирь, чеснок и белую часть лука, дождавшись, пока они отдадут аромат. Затем добавить свинину и жарить до изменения цвета.После изменения цвета свинины вернуть баклажаны в сковороду, влить горячий бульон или воду так, чтобы они были покрыты жидкостью. Тушить 7-8 минут.Снять с огня, добавить соевые и устричный соусы, тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.Приятного аппетита!
Это блюдо непременно порадует своим насыщенным вкусом и станет одним из ваших любимых рецептов.
