Сегодня День свежего шпината! #Роспотребнадзор_напоминает о пользе и мерах предосторожности при употреблении данного продукта.
Польза шпината:
Шпинат — источник железа, кальция, витаминов К, С и А. Продукт отличается низкой калорийностью (20 ккал на 100 г) и высоким содержанием клетчатки, что способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и поддержанию здорового веса.
Регулярное употребление шпината рекомендуется для профилактики анемии, гипертонии, остеопороза, а также в качестве поддержки иммунной системы и обмена веществ.
Содержащиеся в шпинате гликеролипиды обладают противораковыми свойствами, а калий способствует снижению артериального давления.
Меры предосторожности:
Шпинат содержит значительное количество оксалатов (соли щавелевой кислоты), которые могут способствовать образованию камней в почках и противопоказаны лицам с мочекаменной болезнью, подагрой, артритом и нарушениями водно-солевого обмена.
Суточная норма потребления оксалатов не должна превышать 200 мг, тогда как в 100 г шпината их содержится до 900 мг.
Для снижения содержания оксалатов и улучшения усвоения минералов рекомендуется подвергать шпинат термической обработке.
Не допускается хранение готовых блюд со шпинатом в тепле во избежание образования токсичных нитритов из нитратов.
Интересный факт:
Название «шпинат» происходит от персидского слова «эспанак» — «зеленая рука». А еще именно из-за шпината моряки брали в дальние плавания лимоны: чтобы железо из зелени усваивалось лучше, нужен витамин С!
Делитесь любимыми рецептами со шпинатом в комментариях! Кто сегодня уже добавил зелень в тарелку?
#Шпинат #ЗдоровоеПитание
#Санпросвет
Подписывайтесь на
