Закрыли банки? Правила хранения, которые спасают жизни
Правильное хранение не менее важно, чем соблюдение технологии приготовления.
#Роспотребнадзор_напоминает основные правила, которые помогут снизить риск порчи продуктов и пищевых отравлений.
1. Тем пература — всему голова
Овощи и грибы (соленья, маринады): храните при +2…+6 °C (погреб, холодильник).
Варенье, джемы, компоты: при +5…+15 °C в темном месте.
Не оставляйте заготовки при комнатной температуре дольше 2–3 часов после вскрытия.
2. Место и свет
Убирайте банки в темное место — солнечный свет разрушает витамины и ускоряет порчу.
Не ставьте рядом с отопительными приборами и химикатами.
3. Чистота и герметичность
Протирайте крышки и горлышки перед открытием.
Следите за вздутием крышек, помутнением рассола, плесенью — это признаки порчи.
Для каждой банки — отдельная чистая ложка.
4. Сроки хранения (ориентировочно)
Овощные соленья/маринады — 1–2 года (в холоде).
Грибы (особенно домашние) — не более 1 года, лучше съесть за 6–8 месяцев.
Варенье с сахаром — 1–2 года, без сахара — до 6 месяцев в холодильнике.
5. Признаки опасности — выбрасываем без жалости
Вздутая крышка, пузырьки, мутный рассол.
Плесень на поверхности (даже если «только сверху»).
Неприятный запах, изменение цвета.
Помните: ботулизм не всегда виден и не меняет вкус. Особенно опасны грибы и овощи в герметичных банках.
Есть сомнения в безопасности заготовки? Не пробуйте ее и выбросьте без сожалений!
Берегите себя и близких — правильное хранение сохраняет вкус и здоровье!
#ДеньКонсервирования #Санпросвет
Подписывайтесь на Роспотребнадзор по СПб и ЛО в МАКС | МАХ
