Вишнёвый чай с апельсином настаивается не меньше получаса, а горячий шоколад с пеперончино получается густым и подаётся со взбитыми сливками. Для разнообразия можно приготовить и марокино — эспрессо с какао и сливочной пеной. ### Вишнёвый чай с мёдом и пряностями Понадобятся 2 горсти замороженной вишни, апельсин, палочка корицы, звёздочка бадьяна, 2 бутона гвоздики и 1 ч. л. жидкого мёда. Ягоды можно не размораживать: их достаточно сначала прогреть в кипятке. Натрите цедру апельсина, стараясь не задеть белую часть кожуры. Положите вишню в ошпаренный кипятком чайник, добавьте цедру, корицу, бадьян, гвоздику и мёд. Залейте кипятком, накройте крышкой и укутайте чайник полотенцем. Настаивайте не менее 30 минут. ### Горячий шоколад с ванилью и чили Для напитка нужны 200 г горького шоколада, 750 мл молока, 200 мл жирных сливок для взбивания, 150 мл сливок жирностью 20%, ? ст. л. ванильной пасты и 1 сухой перец пеперончино. Нагрейте молоко с ванильной пастой и перцем на среднем огне, не доводя до бурного кипения. Добавьте кусочки шоколада и размешивайте до полного растворения, затем выньте перец. Снимите кастрюлю с огня и взбейте смесь погружным блендером. Влейте сливки жирностью 20% и прогрейте на слабом огне до первых пузырьков. Отдельно взбейте жирные сливки до пышности. Разлейте шоколад по чашкам и украсьте сливками. ### Марокино со сливками Возьмите 2 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао, ? ч. л. коричневого сахара и 70 мл жирных сливок. В прозрачной чашке особенно хорошо видны слои напитка. Взбейте охлаждённые сливки. Приготовьте 50–70 мл крепкого эспрессо. Насыпьте в чашку сахар и ? ч. л. какао, влейте кофе и перемешайте, чтобы сахар растворился. Сверху выложите сливки, а оставшееся какао просейте через ситечко.
