Для домашней гранолы понадобятся овсяные хлопья, орехи, семечки, мёд и щепотка соли. Смесь запекают тонким слоем до золотистого цвета, периодически перемешивая, а изюм добавляют ближе к концу, чтобы он остался мягким. После полного остывания гранола становится хрустящей; её можно подать с молоком или йогуртом. ### Чем гранола отличается от мюсли Мюсли — это смесь хлопьев, орехов и сухофруктов, которую обычно не запекают. Гранолу готовят в духовке: ингредиенты соединяют с мёдом или сиропом, иногда добавляют масло, а затем запекают до румяности и хруста. ### Ингредиенты - 400–500 г овсяных хлопьев; - 1 стакан орехов, например фундука; - 1 стакан семечек; - кокосовая стружка и изюм — количество не указано; - 4–5 ст. л. жидкого мёда; - щепотка соли. Количество добавок можно менять. В этом варианте использовались фундук, семечки, кокосовая стружка и изюм. ### Как приготовить гранолу 1. Орехи промойте и крупно порубите; часть можно просто разломить пополам. Семечки также промойте и слегка обсушите на сковороде, не обжаривая. 2. Изюм замочите примерно на 15 минут, затем промойте и обсушите. 3. В глубокой миске соедините хлопья, орехи, семечки и кокосовую стружку. Добавьте соль и мёд, тщательно перемешайте, чтобы он покрыл смесь. 4. Распределите массу тонким слоем по противню, застеленному пергаментом. Запекайте при средней температуре до золотистого оттенка, время от времени перемешивая, чтобы гранола не подгорела. 5. Примерно за 5 минут до готовности добавьте изюм. В одном из описанных приготовлений, когда его запекали с самого начала, он стал твёрдым и жевательным; при добавлении в конце остался мягким. Можно вмешать сухофрукты и уже в готовую гранолу. 6. Полностью остудите смесь и пересыпьте в банку: хрустящей она становится после остывания. ### Какие хлопья выбрать В сравнении хлопья «Геркулес» дали наиболее выраженный вкус и сильный хруст. Хлопья быстрого приготовления получились менее хрустящими, с несколько «бумажной» текстурой. Мелкие хлопья подгорали быстрее из-за мелких частиц, поэтому результат оказался хуже. В описанном варианте масло не использовали. Кокосовая стружка не заменяет его автоматически: добавление кокосового масла только планировалось для следующего приготовления. Состав можно менять, подбирая хлопья, орехи, семечки и сухофрукты по вкусу.
