История фалафеля сравнима с настоящей кулинарной экзотикой. Считается, что это популярное блюдо пришло к нам от древних египтян, которые готовили его из фасоли. Постепенно рецепт обрел более современную форму: в Израиле основным ингредиентом стали нут и специальные специи.
Сегодня фалафель — это не просто еда, а настоящая gastronomic икона Израиля. Легкость в употреблении и невероятное сочетание вкусов делает его особенно притягательным для местных жителей. Шутят, что ни один израильтянин еще не отправился в космос, потому что фалафель не помещается в космические тюбики — оценить это блюдо лучше всего на Земле!
Ингредиенты для питы с фалафелем и свежими овощами
- 3 питы
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. молотого тмина
- 80 г постного майонеза (можно использовать обычный)
- 250 г вареного нута
- 1 обычный лук
- 30 г салата Монпелье
- 1 красный лук
- 1-2 огурца
- 1-2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки кинзы
Приготовление питы с фалафелем
1. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать лук и чеснок 1-2 минуты на сильном огне. Добавить нут, кориандр, тмин, а также рубленую кинзу и петрушку. Жарить еще 2-3 минуты на том же огне. Затем измельчить массу блендером до состояния пюре, приправить по вкусу.
2. Сформировать небольшие котлетки из нута. На сковороде разогреть еще одну ст. ложку масла и обжаривать котлетки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Переворачивать осторожно, чтобы они не развалились.
3. Нарезать помидоры, огурцы и красный лук кольцами. На сухой сковороде подогреть питы по 20-30 секунд с каждой стороны и разрезать, чтобы сделать кармашек. Обмазывать постным майонезом, добавлять фалафель и свежие овощи. Подавать горячими для максимального вкуса.
Идеальное сочетание свежести и аромата ждет вас. Приятного аппетита!
