Яблочные десерты всегда находят свое место на столе, и этот пирог не исключение. Он отлично подходит как к семейному чаепитию, так и к праздникам, даря радость и уют. Особое внимание в нем уделяется мягкой текстуре и румяной, хрустящей корочке. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт, не сложнее Шарлотки, но с более ярким вкусом и интересной текстурой.
Инструкция по приготовлению
Для начала требуется взять яйца комнатной температуры. В миске нужно смешать обычный и ванильный сахар, взбивая смесь миксером на высокой скорости в течение двух минут до образования легкой пены.
Затем, не дожидаясь остывания, осторожно добавляется растопленное сливочное масло, сразу после чего вливается молоко комнатной температуры. Все это снова взбивается, но уже чуть менее одной минуты, добиваясь однородной массы.
Теперь пришла очередь муки: нужно просеять ее в тесто и добавить разрыхлитель. Взбиваем все ингредиенты еще около минуты до полного соединения. Консистенция теста получится довольно жидкой, как у Шарлотки.
Далее переходим к начинке — яблокам. Подойдут как сладкие, так и кислые сорта. Яблоки хорошенько очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. Затем перемешиваем их с тестом.
Подготовим форму размером 24х34 см, застелив ее пекарской бумагой и слегка смазав растительным маслом. Переливаем тесто с яблоками в форму и аккуратно выравниваем поверхность.
Чтобы добиться хрустящей корочки, необходима специальная присыпка. Для ее приготовления смешиваем муку, сахар и сливочное масло, перетирая до состояния крошки. Это займет не более минуты.
Равномерно посыпаем приготовленной смесью поверхность пирога и ставим в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать нужно около 30 минут.
Пирог получается великолепным – мягким внутри и с шикарной хрустящей корочкой снаружи, что добавляет особый шарм этому десерту.
Ингредиенты для пирога
Тесто:
- Яйца - 4 шт.
- Обычный сахар - 180 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сливочное масло - 100 г
- Молоко (3,2%) - 200 мл
- Мука - 380 г
- Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
- Яблоки - 500 г
Присыпка:
- Мука - 30 г
- Обычный сахар - 30 г
- Сливочное масло - 25 г
