Этот ароматный и густой суп-пюре из запеченных помидоров, сладкого перца, лука и чеснока, с вялеными томатами и чили, способен согреть в прохладные осенние вечера.
Хотя классический гаспачо родом из Андалусии, со временем у многих регионов Испании появились свои интерпретации этого блюда. Зачастую гаспачо готовят в холодном виде из свежих ингредиентов, таких как помидоры, перцы и огурцы, приправленных оливковым маслом и хрустящими гренками. Однако в прохладных местностях горячий гаспачо стал настоящим хитом.
Идеи для горячего гаспачо
В этом рецепте с запеченными овощами время на приготовление увеличивается, но результат определенно стоит усилий. Запекание овощей раскрывает их насыщенный вкус и придает блюду аромат, что делает его идеально согревающим.
Сегодня предлагается вариант горячего гаспачо, который станет настоящим кулинарным открытием. Томатный суп из печеных овощей оказывается не только густым, но и очень вкусным, а добавленный чили сделает его еще более пикантным.
Состав и приготовление
Ингредиенты:
- 4 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 небольшой красный лук
- 0,5 головки чеснока
- 1 чили (по вкусу)
- 5–6 вяленых томатов
- 1 ст. л. масла от вяленых томатов
- Соль и перец по вкусу
- Гренки для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Помидоры нарежьте пополам, удалив плодоножки.
2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками, оставляя чили целым. Красный лук разделите на четыре части, а головку чеснока просто разрежьте пополам.
3. Соедините вяленые томаты с маслом, посолите и поперчите, перемешайте. Запекайте овощи в духовке около 40 минут.
4. Дайте овощам немного остыть, затем снимите шкурку с помидоров и перца, а запеченный чеснок выдавите из шкурки.
5. Переложите все овощи (кроме чили) в блендер и измельчите до пюреобразного состояния, добавляя чили по вкусу. Доведите до кремовой текстуры.
6. Подавайте суп-пюре с хрустящими гренками. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и теплом горячего гаспачо!
