Приготовление нежной курицы с цитрусовым акцентом станет настоящим украшением любого стола. Вот что понадобится для этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты
- Куриная тушка (около 2300 г)
- Апельсины (3 шт. примерно 750 г)
- Корень сельдерея (2 шт. около 800 г)
- Морковь (2 крупных шт. — 300 г)
- Сливочное масло (70 г)
- Чеснок (6 зубчиков)
- Свежий розмарин (20 г)
- Подсолнечное масло (30 мл)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В небольшой миске смешать мягкое сливочное масло с измельченным чесноком и натертой цедрой одного апельсина. Хорошо порубить веточки розмарина и добавить в массу вместе с щепоткой соли.
2. Курицу необходимо приправить солью и перцем, а затем аккуратно при помощи ложки отделить кожу от филе грудки, чтобы сделать "кармашки". Наполнить эти кармашки подготовленным маслом и равномерно распределить его.
3. Одну половину апельсина нарезать мелкими кусочками и поместить внутрь курицы. К ножкам сделать надрезы и аккуратно переплести их.
4. Нарезать оставшиеся апельсины колечками, выложить на противень в качестве подложки и разместить курицу сверху. Смазать её подсолнечным маслом.
5. Отправить курицу в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.
6. Тем временем, из одного апельсина выжать сок и довести до кипения в сотейнике, пока он не загустеет.
7. Очистить корень сельдерея и морковь, нарезать их кусочками и отправить в миску. Приправить, добавить подсолнечное масло и рубленный розмарин. Все тщательно перемешать.
8. После 45 минут запекания курицу извлечь и добавить нарезанные овощи вокруг. Накрыть грудку курицы фольгой, чтобы она не подгорела.
9. Вернуть противень в духовку и увеличить температуру до 175-180 градусов на дополнительные 30 минут.
10. Убрать фольгу, смазать курицу апельсиновым глейзером и отправить в духовку еще на 15 минут.
11. Дать курице немного постоять перед подачей, затем аккуратно переложить на блюдо, сервируя с овощами и соком из противня.
Приятного аппетита!
Не пропустите новый выпуск кулинарного шоу "ПроСТО кухня" завтра в 9:30 на СТС!
