Кейл, некогда считавшийся простым сорняком, теперь занимает важное место в мире суперфудов. Его вкус сочетает в себе ноты щавеля и савойской капусты, что открывает простор для кулинарных экспериментов. Этот овощ можно добавлять в смузи и даже в борщ. А знаменитая Гвинет Пэлтроу готовит из кейла полезные чипсы, удивляя всех своим кулинарным подходом.
Вес готового блюда: 820 г (для 2 персон)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- картофель — 500 г
- манная крупа (семолина) — 50 г
- репчатый лук — 0.5 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- шампиньоны — 150 г
- сванская соль — 1 ч.л.
- огурцы — 1-2 шт.
- помидоры черри — 60 г
- оливковое масло с пряностями (кориандр, тимьян, перец чили) — 20 мл
- прованские травы — 1 ч.л.
- кейл — 30 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть сковороду с ложкой растительного масла и обжарить лук с чесноком на среднем огне в течение 3-4 минут, добавив сванскую соль по вкусу.
Шаг 2: Натрите картофель на крупной терке и соедините его с жареным луком и чесноком. Посолите и перемешайте. Сформируйте продолговатые котлеты и обваляйте их в манной крупе. На той же сковороде с добавлением масла обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и переложите на тарелку.
Шаг 3: В сковороду с ложкой масла добавьте нарезанный кейл и 2 ст. л. воды. Готовьте на низком огне под крышкой в течение 2-3 минут. Затем переложите кейл на тарелку. Шампиньоны очистите и разрежьте пополам, не моючи их. На той же сковороде обжарьте грибы на сильном огне 3-4 минуты.
Шаг 4: Огурцы нарежьте кружочками, а помидоры черри пополам. В миске объедините огурцы, черри, прованские травы, грибы и кейл. Полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте. Подавайте картофельные шайбы с овощным салатом.
Приятного аппетита!
