Хотите поразить своих гостей невероятным десертом? Торт Килиманджаро станет отличным выбором, чтобы добавить изюминку на ваше мероприятие. Приготовление этого шедевра займет столько же времени, сколько и обычного торта, а результат удивит всех. Его вершины символизируют 12 пиков знаменитого вулкана, и верхний корж можно нарезать на 12 частей, хотя это не обязательно.
Изначально торт готовили с суфле из консервированных персиков. Однако кулинарные тренды меняются, и теперь в суфле можно использовать разнообразные фрукты: консервированные ананасы, мандарины, клубнику, малину и абрикосы, как свежие, так и из банки.
Ингредиенты
- Для бисквита (форма 24 см):
- 130 г муки
- 180 г сахара
- 5 куриных яиц
- 50 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- Для крема:
- 400 г йогурта
- 400 г сливок 35%
- 800-850 г консервированных персиков
- 15 г желатина
- 50 г сахарной пудры
- 50 г шоколада для украшения
Калорийность: 497 ккал на порцию
Белки: 28 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 26 г
Приготовление
Для начала растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Затем смешать муку, какао и разрыхлитель, тщательно просеять. В глубокой чаше взбить яйца с ванильным сахаром и сахаром до легкой воздушной массы, которая увеличится в 2-3 раза.
После этого постепенно добавлять смесь муки и какао, вмешивая аккуратно, чтобы не потерять объем. В последнюю очередь вводим сливочное масло, смешанное с небольшой порцией теста. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут.
Как только бисквит готов, дайте ему остыть, а затем нарежьте на 3 коржа. Верхний корж следует сделать немного тоньше, а из среднего вырезать серединку, оставив стенки толщиной около 1,5 см.
Теперь пора собрать торт. На сервировочной тарелке выложите первый корж, затем установите кольцо и добавьте стенки от второго коржа. Консервированные персики нарежьте и используйте их вместе с сиропом для пропитки коржей. Приготовленный желатин соедините с йогуртом и взбитыми сливками, добавьте часть нарезанных персиков. Сборка торта завершается покрытием оставшимся кремом и украшением.
После охлаждения в холодильнике, торт можно будет украсить растопленным шоколадом и сахарной пудрой. В результате получается нежный, легкий и очень аппетитный десерт, который украсит любой стол.
