Согласно новым данным от онлайн-ритейлера «Самокат», в начале 2026 года россияне начали активно добавлять деликатесы в свои продуктовые корзины. Спрос на такие товары вырос на 17% по сравнению с предыдущим годом. Пользователи все чаще выбирают продукты как для повседневного, так и для особого случая, включая стейки из мраморной говядины, копчености и разнообразные сыры.
Популярные позиции на рынке
Среди мясных деликатесов особенно выделяются копчености из птицы — они стали заказываться в семь раз чаще, чем в 2025 году. Карпаччо также привлекает внимание, его популярность выросла на 28% в годовом исчислении. Кроме того, россияне значительно чаще выбирают стейки из мраморной говядины, таких как Чак Тендер — спрос на них увеличился в пять раз.
Трюфели и икра в востребованных продуктах
Интерес к трюфельным добавкам также продолжает расти. Заказы на паштеты с трюфелем увеличились на 249%, а трюфельный тофу пользуется спросом, с темпом роста 133% год к году. Также стоит отметить красную икру, спрос на которую вырос на 68%. Лосось стал ещё одной популярной позицией, с увеличением заказов на 37% в этом году.
Ресторанные блюда и готовая еда
Не менее заметный рост наблюдается и в сегменте готовой еды. Россияне все чаще обращают внимание на ресторанные блюда, вроде крабовых котлет и индейки в стиле Том Ям. На полках магазинов появляются более изысканные варианты салатов, такие как оливье с говяжьим языком. Из среди закусок особой популярностью пользуются сэндвичи с томлёными говяжьими щёчками и мортаделлой с фисташками.
По данным «Самоката», 25% россиян стесняются своих предпочтений в необычных сочетаниях пищи, что также может указывать на растущий интерес к гастрономическим экспериментам.
