Чеснок ценят за насыщенный вкус, выразительный аромат и универсальность: его добавляют в свежие блюда, заготовки и соусы. Многие сорта, популярные ещё в советские годы, по-прежнему выбирают за урожайность, выносливость и хорошую лёжкость. Ниже — десять вариантов для разных климатических условий и кулинарных задач.
Для холодных регионов и озимой посадки
Для мягкого вкуса и длительного хранения
Сочинский 56 — ранний яровой сорт для южных регионов. Он не стрелкуется, а его небольшие головки с 12–15 зубчиками отличаются мягким, слегка сладковатым вкусом.
Гулливер привлекает крупными головками весом 80–120 г и продолжительным хранением — до десяти месяцев. Зубчиков обычно немного, вкус умеренно острый.
Петровский даёт головки среднего размера с пикантными зубчиками. Его используют и в свежих блюдах, и для консервирования; сорт подходит для средней полосы и юга.
При выборе учитывайте климат, сроки посадки и назначение урожая. Для хранения пригодятся сорта с хорошей лёжкостью, а для заготовок — чеснок с более острым вкусом. Размер и сроки созревания могут меняться в зависимости от погоды и ухода.
