В поисках необычного и аппетитного блюда, стоит обратить внимание на вегетарианские котлеты, которые не уступают мясным аналогам. Эти сочные котлеты с хрустящей картофельной панировкой непременно станут находкой для любителей овощной кухни.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны — 2 штуки (около 450 грамм);
- Лук — 1 штука (примерно 100 грамм);
- Морковь — 50 грамм;
- Картофель — 3-4 штуки (400 грамм);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйца — 2 штуки;
- Мука — 2-3 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Нарезать баклажаны небольшими кубиками, кожуру можно оставить.Пропустить нарезанные баклажаны и репчатый лук через мясорубку.Натереть морковь на крупной терке.Перемешать овощи вместе и отжать лишнюю жидкость.Добавить яйца, специи, соль и муку в овощную массу.Очистить чеснок и пропустить его через пресс.Тщательно перемешать фарш.Натереть картофель на крупной терке для панировки и смешать его с яйцом, солью и перцем.Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.Сформировать котлеты: сначала сделать лепешку из картофельной массы, затем положить внутрь овощной фарш и скрепить края.Обжарить котлеты до появления золотистой корочки с обеих сторон.Переложить готовые котлеты в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.Пока котлеты готовятся, можно поработать над гарниром!Для дополнительного вкуса можно подать котлеты с соусом из сметаны, чеснока и зелени. Этот простой, но вкусный рецепт полностью изменит ваше представление о вегетарианских блюдах!
