Запечённый суп с фасолью: легкость приготовления и глубина вкуса

22 марта 2026, 10:51

Этот запечённый суп может стать настоящей находкой для любителей простых и сытных блюд. Его главное преимущество заключается в том, что приготовление практически не требует вашего внимания. Достаточно нарезать овощи, отправить их в духовку и через час наслаждаться аппетитным обедом, в то время как аромат будет заполнять ваш дом.

Что необходимо для блюда?

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие ингредиенты:

800 г консервированных помидоров в собственном соку
2–3 сладких перца различных расцветок
1 крупный цукини
3 небольших баклажана
горсть зеленой фасоли
1 банка (400 г) белой сливочной фасоли баттер
2 большие луковицы
4–5 зубчиков чеснока
1 стакан белого сухого вина
1 лавровый лист
1 ст. л. коричневого сахара
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Следуя этим простым шагам, можно готовить суп без лишней суеты:

Лук и чеснок мелко нарезать. Если у вас крупные куски помидоров, разомните их. Очищенные перцы нарезать большими кусками.

Баклажаны и цукини нарезать по вашему усмотрению: кружками или кубиками. Баклажаны стоит немного посолить и отжать после 15 минут ожидания. У зеленой фасоли отломать кончики.

Подготовленные овощи (кроме зеленой фасоли и помидоров) выложить в глубокий противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в заранее разогретую до 220°С духовку на 15 минут. Затем, когда они подрумянятся, снизьте градусы до 180°С.

Добавьте вино, лавровый лист, сахар, соль и перец, перемешайте и оставьте в духовке еще на 10 минут. Затем добавьте помидоры и сливочную фасоль, накройте противень фольгой и готовьте час.

Подавайте суп горячим, дополненным лепешками и свежей зеленью.

Уникальность вашего супа

Что делает этот суп особенным — его универсальность. Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя те, что есть под рукой: морковь, цветную капусту, нут, даже молодой картофель, который не обязательно чистить.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ